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朱莉娅孩子的法国洋葱汤与鹿肉股票

张佳ZHJ-生活life阅读(137)

瑞克和我挖出了法国厨师上周末在我们的渔业中挖了
,所以朱莉娅儿童在洋葱汤的剧集刺激了这一食谱。如果你使用商店买的库存,这是一个简单的菜,但是从头开始就可以成为爱情的劳动。计划为这个食谱留出一整天,或者将其缩小到两天内:一个制作股票和第二次准备汤。

使用带有关节和软骨的鹿肉腿,肩部或颈部骨骼 – 制作库存。您可以慢慢削减烹饪时间3小时,但我们更喜欢炖骨头至少8小时,以获得最佳风味和口感。

为什么你会花这么多时间制作汤?即使你只制作这个食谱一次,它也会教你两个基本烹饪技巧:何W制作骨头库存,如何焦齐洋葱。既不能够赶紧建造味道,并学习欣赏这些技术将为您提供改进其他食谱的基础。
优点:4-6
预备/烹饪时间:12小时
成分: 静脉作用库存
– 3至5鹿耳骨(颈部,腿和/或肩部) – 番茄酱,约3汤匙
– 1黄色洋葱,去皮和减半
– 1头大蒜,顶部切成切片
– 4至5夸脱的水
– 2茶匙的整体胡椒

洋葱汤
– 1 1/2棕色/黄色洋葱,切成薄片
– 3汤匙黄油

– 1汤匙油
– 2夸脱的鹿肉库存,在媒体储存中保持温暖
– 1茶匙犹太盐,加上额外
– 1/4茶匙糖
– 3汤匙面粉
– 1/2杯干苦艾酒
– 3汤匙白兰地或3汤匙白兰地或Cognac
– 1至2杯混合物切碎的瑞士和磨碎的糖浆乳酪
– 新鲜裂解胡椒粉,味道
– 6-12件厚切片的法国面包
– 新鲜百里香叶,可选

鹿肉库存

1。将骨头放在一个大型厚实的牛奶中,并用水覆盖。煮沸,煮20分钟。这一过程将有助于煮沸杂质,使您的味道更清洁,不那么时髦。顶级肮脏的渣滓是你股票中不想要的。

排水博NES并丢弃烹饪液体。擦掉任何你看到剩余的骨肉。
将烘箱预热至450°F。

将骨头放在烤盘中,并用薄薄的番茄酱“涂漆”它们。番茄酱中的酸度将为您的库存添加另一个维度,无论是味道和颜色。

在450°F烘箱中烘烤40分钟,半途而废。骨头应该深深棕色,甚至在某些地方烧焦。将洋葱一半加入到棕色的一半到四分之三。

4。将骨头放回清洁的库存,并用水覆盖,约4-5夸脱。

将股票带入炖肉,加入褐色的洋葱,大蒜和干胡椒。煨8小时,根据需要加入更多的水以保持骨骼淹没。

6。蒸发是为了集中股票,但最终拍摄至少2夸脱的储备。如果没有,请添加更多的水或牛肉库存以补偿食谱。
菌株库存和丢弃固体。在冷冻之前,请在室温下冷却。使用前丢弃固体脂肪。如果您计划立即使用库存,请从顶部脱离脂肪。
法国洋葱汤

1。在低温下的中等平底锅中,融化黄油和油和洋葱折腾。盖上和汗液持续15分钟,偶尔搅拌。

揭开,将热量变为中等和加入1茶匙盐和1/4茶匙糖。煮洋葱,直到它变成深,金黄色,经常搅拌(不断)。这个过程可以在30分钟到1小时的任何地方。洋葱将减少很多。

洋葱焦糖101: 如你一起去调整热。布朗宁太快了?降低热量。不接受颜色?提高热量,但不是太多。 用木勺,刮削褐色的“外壳”,在平底锅底部形成并将其纳入洋葱。如果让它坐下来,它将继续焦糖并最终燃烧。 如果你不小心看起来太长了,那么有很大的积累,那就可以了,只要没有厚厚的,贴在的黑暗层。添加飞溅水涂上锅,刮去和搅拌。 为了发生适当的焦糖,您需要保持热量和水分之间的平衡:足够的热量进行焦糖,但洋葱迅速干燥并燃烧得多。如果需要,在这里和那里加入小溅水,但不是太多 – 目标是焦齐,而不是蒸汽。 你会注意到我常常编写而不是持续搅拌洋葱。人们经常在烹饪中造成的一个错误正在搅拌/移动/转移它们的食物。对于采用颜色的食物(灰色不是颜色),您需要允许时间坐在热量上。太多的激动会减慢这个过程。我给洋葱一次搅拌每30-60秒。 3.一旦洋葱焦齐地吻合到你的喜好,将热量变为低至搅拌面粉。煮3分钟,不断搅拌。 那么在2或3个钢管中搅拌2或3个热鹿菌库存,摆脱所有肿块。 然后用其余的股票搅拌“肉汁”混合物回到储存中。加入干燥苦艾酒并煮20分钟,部分覆盖。 同时,吐司切片法国面包,直到它们通过 – 300°F烤箱干燥,脆弱约15分钟。 季节汤品尝。在服用之前,搅拌3汤匙白兰地/干邑。钢包汤送入烤箱汤碗。漂浮在汤上的一两块烤面包,并与奶酪撒上慷慨。放置碗o一个坚固的饼干,烤奶酪融化并变得艰难。用新鲜的百里香叶子和橄榄油的飞溅装饰,可选。 (我不喜欢那么多奶酪,也不喜欢汤,所以你可以看到,所以尽可能多地使用。我见过的大多数法国洋葱汤似乎比碗更多的奶酪。ick。 )

鹿肉,欧洲防风床和萝卜炖

张佳ZHJ-生活life阅读(139)

我们试图在季节购买和吃食物,在冬季,包括许多土豆,南瓜和根蔬菜。这是一个简单的食谱,可以帮助您利用有限的冬季生产选项:这是一顿丰满的佳肴,这将有助于追逐1月和2月的蓝调。

为了最好的炖菜,使用有很多银皮肤的切割。结缔组织在煮熟的煮熟时分解并慢慢地分解,并提供了预期的Gristly,但温柔的炖纹理。

白尾鹿,豆类,麋鹿,驼鹿,羚羊……任何这些动物都将起作用对于这个配方。我们经常得到这个问题:你有这么多鹿肉食谱,但是麋鹿的任何东西?

新闻闪光。这都是鹿肉和食谱是可互换的。虽然不同物种的味道有细微味道,但肉类在你烹饪的方式或多或少类似。只要注意时序:较旧的动物,令人难以努力的岁月。要有耐心。如果一个食谱呼叫鹿腰,你所拥有的只是驼鹿,显然将有一个大小差异,你必须考虑到这一点。

我们在我们的食谱中使用大多是白尾鹿,因为这是我们生活中最丰富的大游戏。如果您只能访问驼鹿肉,那么我只是对你感到抱歉。
服务:4-6
准备时间:15分钟
烹饪时间:3小时
成分:
– 3磅鹿肉炖肉(鹿,羚羊,麋鹿,驼鹿等),没有T除去银皮
– 盐和辣椒味
– 5汤匙粉
– 1洋葱,切碎
– 烹饪油
– 3肋骨,切成大部分
– 1湾叶
– 1茶匙干迷迭香或新鲜的叶子,切碎
– 1½杯干红葡萄酒
– 2汤匙番茄酱
– 5蒜瓣,粉碎
– 2夸脱/低钠游戏或牛肉库存
– 2个大胡萝卜,切成大块
– 2欧洲防风草,去皮和切成大块
– 2萝卜,切成大片
– 平叶欧芹用于装饰
– 用于在侧面上用于配上的硬皮面包
1。预热烤箱到350华氏度。帕特贝烘干用纸巾和折腾与盐和胡椒在碗里味。然后折腾我们的。在荷兰烤箱中,用油和热量涂上底部。从肉中甩掉过量的面粉,加入热油(分批)和棕色,形成一个漂亮的地壳。在稍后设置剩余的面粉。去除褐色的肉并留出。
2。向锅中添加更多油。加入切碎的洋葱,少量盐,湾叶,迷迭香和芹菜,炒,直到洋葱转向半透明;如有必要,避免燃烧,较低。接下来,加入番茄酱,从步骤1和大蒜剩余的面粉,并炒1分钟。

3。加入葡萄酒并用木勺刮锅的底部,以释放棕色位。让葡萄酒煮沸并减少四分之一,经常搅拌。将褐色的炖肉返回到锅中,并倒在游戏或牛排。搅拌并带到低博IL。

4。脱掉热量。用箔盖住锅的开口,然后将盖子放在上面 – 箔有助于减缓水分损失。在350度烤箱中煮约1小时30分钟。然后丢弃箔片并加入胡萝卜,欧洲防风草和萝卜,并继续煮30-45分钟或直到肉类和蔬菜变得柔软。对于更厚的炖菜,请先拆下箔片或煨在炉子上以减少。

用新鲜切碎的欧芹调味和装饰的味道。用壳的面包服务。这一天后炖味道。

野鸡和鸭Matzo球汤

张佳ZHJ-生活life阅读(142)

逾越节在我们身上,虽然我离犹太人附近,我是一个热情的matzo球汤情人。对于由大多数未经抛光的面包制成的非肉丸,称为Matzo餐,质地令人惊讶地令人满意,“肉质”。和鸡汤传统上养成球是美味的咸味,丰富和芳香。因为这种汤相当简单,所以Matzo球的质地和肉汤的味道是至关重要的。这是我最喜欢的汤之一,我可以享受一年的汤。

显然,我的野生游戏Matzo Ball汤配方不是任何手段的犹太犹太党 – 我是因为我喜欢它。肉汤用两只整个野鸡,吨芳香草药制成,而不是在Matzo球混合物中使用鸡脂肪,称为“Schmaltz”在犹太烹饪中,我用过鸭脂。试图保持真正的菜肴,我没有将野鸡肉添加回汤。我为别的东西救了它,但你肯定可以把它加回你的食谱,以制作一个心情汤。我以为肉从Matzo球带走,应该是前沿和中心。

我在

纽约时报

中引用了艾莉森罗马的食谱。你可以在这里找到艾莉森的食谱,这是一个很棒的食谱:https://cooking.nytimes.com/recipes/1020955-matzo -ball-soup-with-celery-andill

你自己有一些时间制作这种汤,最好是前一天。在形成和烹饪之前需要休息 – 至少2小时,最多24小时。

服务:6至8

所在Ients: – 2个胡萝卜,Diced
– 芹菜的2个肋骨,切割
– 切碎的新鲜莳萝,味道
– 犹太盐
– 新鲜裂解胡椒

[野鸡库存 – 2-2全雉,皮肤上或关闭 – 1大棕色洋葱,减半和未剥离
– 2大蒜头,减半和未剥离
– 2大胡萝卜,粗切换
– 4个芹菜,粗切割
– 12杯水
– 犹太盐,味道

matzo球
– 1杯Matzo餐(或大约4个Matzo板,在食品加工机中精细研磨)
– 1/4杯碎韭菜
– 5大蛋
– 1 3/4茶匙犹太盐
– 1 / 33]

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1] 1] 1 ]> [将野鸡库存成分添加到stoCK锅,煮沸,然后返回到炖肉2小时,或直到雉鸡变得温柔。从骨头上挑选肉并为别的东西保存肉。将骨头返回到锅中,煮更长时间 – 无论多么多时间 – 对于更多的味道;根据需要更换蒸发水。然后将菌株库存,丢弃固体并保持温暖或允许冷却和冷却,直到您准备完成汤。

我建议每天准备野鸡库存,这也将为Matzo球混合使用时间在冰箱中休息。

2。在混合碗中,将Matzo膳食结合,碎韭菜和13/4茶匙犹太盐。将该混合物推到一侧,将鸡蛋添加到碗的空边上。用叉子击败鸡蛋然后逐渐融入将Matzo膳食混合物进蛋。

然后混合在室温鸭脂肪和俱乐部苏打水,直至没有肿块。覆盖并冷藏至少2小时,最长24小时。

3。当您准备好完成汤时,如果需要,请重新加热雉鸡库存。加入2种切块胡萝卜和1种切割的芹菜,煮至嫩。

4。为了烹饪Matzo球,将一盆水煮沸。同时,将冷的Matzo球混合物形成为平乒乓球 – 你应该得到大约24个。我把它们放在鸡巴纸上有羊皮纸的饼干。

5。将Matzo球放入沸水中,煮约12分钟或直到完全煮熟 – 分开一个打开看看。煮熟的球应该漂浮,看起来蓬松,感觉uniformly煮熟。不要挤满锅 – 我用批量煮了球,在我走的时候将煮熟的matzo球添加到加热的野鸡股。 6。当胡萝卜和芹菜嫩,季节汤味道。勺子煮熟的matzo球和库存到碗里,并用新鲜切碎的莳萝和破裂的胡椒装饰。

越南式烤鹌鹑

张佳ZHJ-生活life阅读(139)

这种菜被称为“Mon Nhau”,越南饮用食物或酒吧Grub。他们是小叮咬和开胃菜,啤酒,随意谈话和有时可怕的歌曲。我的父母经常没有经常常见这些越南卡拉OK酒吧,但他们的朋友做了,有时我们会被邀请。不得不坐在整个晚上醉酒卡拉OK,这是我哥哥NGOC的唯一安慰,我曾经是酒吧食物。有些菜肴很棒,而其他菜是奇怪的 – 像鸭血沙拉,炒肠子和腌猪肉香肠。但是,我们最喜欢的菜肴之一是烤或炸鹌鹑,我们愉快地啃着并在试图忽视可怕的歌唱时挑选。当食物消失时,他和我都准备离开了。

这个配方也可以烤或炒。我们选择拯救鹌鹑,因为它更健康。柠檬,胡椒和盐浸酱是越南酒吧食物的标准。与螃蟹,小龙虾和鱿鱼等海鲜也很棒。
服务:2
准备时间:2小时和10分钟
烹饪时间:约10分钟
成分:
– 4整个鹌鹑
– 2汤匙酱油
– 2汤匙Ponzu酱 – 4茶​​匙糖 – 1茶匙五香粉
– 1茶匙新磨碎的姜
– 3汤匙绍兴大米烹饪葡萄酒(或干射击)
– 1葱,白色和浅绿色零件切碎
– 犹太盐,味道
– 1汤匙油

浸渍酱
– 1汤匙柠檬汁
– 盐的半茶匙
– 1茶匙裂化黑胡椒

1。在一个小碗里,结合酱油,ponzu,糖,五香肠,姜,米酒和葱。

在冷水下漂洗鹌鹑,用纸巾拍干。盐井内外,放入拉链锁袋中。将腌料倒入袋子中,按摩袋子并冷藏2小时。

2。将鸟类从冰箱中脱离烹饪前来到室温带。

将肉鸡转到高处。用架子上烤盘上的炉排并将其放入烤箱中以加热。

从腌料中除去鹌鹑并用黄油或橄榄油涂出鸟类。

3。然后烧结鹌鹑5分钟胸部侧面。翻转鹌鹑乳房侧向烤,再烤2-3分钟,或直到皮肤变成金色。最后,将它们翻过来,在每侧烤过1分钟。不要离开烤箱,因为它不需要肉鸡烧食物。

将浸渍酱成分组合在侧面。这个食谱也非常适合烧烤和煎炸。

泰式龟和土豆咖喱

张佳ZHJ-生活life阅读(141)

乌龟可以坚持大胆的口味,泰国咖喱是其中之一。对于那些有敏感腭的人,这道菜将隐藏任何鳄鱼仍然可能的野生香气。剩下的是一个咸味,辣汤,嫩猪肉和黄油土豆,配有脆脆的面包或茉莉米饭。您和您的客人将惊讶于您正在吃爬行动物。更重要的是,龟骨可以赚很大。骨头在胶原蛋白中很高,让您带有丰富的凝胶状库存,在制作汤,咖喱或炖菜时不需要加厚器。

在不同的票据上,在Facebook上有一些有关读者在我们的龟张照片上。有些人可能听说吃乌龟肉被皱起眉头,因为它们濒临灭绝。你可以在电视上学到了这一点,在电影中或阅读了书籍中的这些信息。是的,海龟的消费不鼓励和非法,但鳄龟不是。与其盐水亲属不同,普通的鳄龟是一种淡水种类,遍布美国遍布。通常,它们并非威胁。在确实拥有它们并允许一个季节的状态下,限制将确保他们可以可持续地收获,而不是与法律捕捞或捕获的任何其他物种不同。所以当你听到今天吃乌龟的人时,很可能会捕捉乌龟,不要与海龟混淆。请不要那么快判断。

如果乌龟狩猎/捕捉是您想尝试的,请查看我们即将到来的书

狩猎食物:收获指南,野外敷料和烹饪野生游戏
了解如何,宣布2015年7月15日。是的,我们终于有一个标题,我们的出版商和我们可以达成一致。耶! 服务:4-6

准备时间:20分钟

烹饪时间:2 1/2小时

成分:

– 1汤匙油

– 15个婴儿荷兰黄土豆,减半(或2个中等赤褐色土豆,去皮和切块)

– 半葱,切碎

– 1(14盎司)罐头不含椰奶 – 2汤匙黄色泰国咖喱 – 2湾叶子
– 鱼酱,味道
– 1少量糖
– 一个石灰或柠檬的热情
– 用于装饰的切碎的香菜
– 用于服务的熟茉莉米饭或面包

乌龟库存
– 1 1/2磅的乌龟肉(在骨头上)
– 4个芹菜,切碎的
– 1胡萝卜,切碎
– 1黄色或白洋葱,四分之一
– 6杯水 – 4汤匙碎柠檬草(如果你有1个柠檬草,如果有的话)

1 。结合乌龟,芹菜,胡萝卜,四分飞机,水和柠檬草在股票罐中。带来煨(但永远不会让它煮沸),覆盖并烹饪1.5小时,或直到龟肉嫩,可以从骨头拉开。最好检查1小时后 – 你不希望你的肉过度烹饪并得到糊状物。

(我们将切碎的柠檬草饲养在冰箱中。)

2。一旦嫩,从锅中删除乌龟片,然后从博中取出肉nes。把肉放在一边并丢弃骨头。

龟骨是非常奇怪的…



龟骨是非常奇怪的… 用细过滤器或用奶酪的过滤器运行库存。丢弃蔬菜。向储存储存。 4。接下来,将马铃薯添加到锅中,用水盖住。加少许盐并煮沸。帕泊尔土豆直到柔软,但却没有一路煮熟。排水并留出。 5。在炒锅中,在中高温下加热油。加入切碎的洋葱和炒至半透明,约5分钟。 6。将热量降低到介质,然后从罐中舀出椰子牛奶的顶部厚度和奶油层并将其添加到锅中。 它看起来纯白色,几乎像猪油一样,底层是更椰子汁的液体。 允许椰子液化和泡成几分钟,然后加入黄色咖喱。搅拌均匀。 我们使用这两个品牌用于椰奶和咖喱酱。我们从沃尔玛的椰奶和咖喱牛奶从越南市场达到2美元。 Mae Ploy是一个相当流行的品牌 – 你应该能够在当地的亚洲杂货店找到它。它也可以在亚马逊上提供。 7。接下来,加入椰奶,龟肉,土豆,海湾叶子和足够的乌龟库存的其余部分来覆盖所有的成分。搅拌均匀,煮沸。然后煨30分钟,直到所需的一致性 – 如果需要添加更多库存。 如果您需要在重新加热剩菜时再次放松咖喱,请保持额外的股票。 8。添加Zest,鱼酱和糖,味道。 除去在服用前叶片叶。勺子汤进入单独的碗,撒上香菜,用茉莉米饭或柴油面包。

鳟鱼与克莱门汀,葱和姜

张佳ZHJ-生活life阅读(147)

我们的最后一次鳟鱼配方包括培根的包装鳟鱼,但没有什么能击败直接在烤架上烹饪的略带烧焦的鱼。塞满了柑橘楔子,橙汁加入甜柑橘元素到盘子上。而葱姜酱油给它一个浓郁的辣亚洲风格。放下吸烟者和培根,并尝试以不同的方式烹饪鳟鱼。你会喜欢这个食谱。我们承诺。

制备时间:制备时间:30分钟
烹饪时间:5-7分钟

成分:

– 2-2全锅尺寸鳟鱼,缩放和凝固 – 犹太盐,味道
– 2个绿洋葱,1切碎1分成两半纵向
– 用于刷涂的油

– 1克莱汀橙(或橘子),去皮和分段

姜葱汁

– 2汤匙花生油

– 3个绿洋葱,白色和浅绿色零件切碎

– 1汤匙新鲜姜,切碎

– ¼杯低钠酱油

– ¼茶匙芝麻油

– 1汤匙水稻醋

– 1茶匙白糖

– 1泰国(鸟眼)辣椒,切成薄切片

准备烤架加热。

在小平底锅中,将花生油,切碎的葱和碎姜组合。热身混合物几分钟,但不要棕色。将葱混合物倒入小型泥工罐中,以及其他酱油成分。 S.在旁边,在使用前摇匀。

2。在冷水下冲洗鳟鱼,用纸巾擦干。用油刷皮肤和腔,然后用盐轻轻撒上盐。带柑橘楔子,切葱和毛毛雨的姜葱酱。 提示:克莱门氏拉楔形通常馅之前,也可以切出用锋利的刀楔子摆脱皮肤。这将使楔子在烧烤期间释放更多的果汁。 3。在烹饪前清洁烤架和胶质胶质器,以避免粘附。躺下毛绒鳟鱼,然后在每侧煮3-5分钟,直到煮熟,略微烧焦。烹饪时间会有所不同。 4。淋上姜葱酱炒鱼,在服务前用切碎的葱装饰。

韩国烧烤野生猪排

张佳ZHJ-生活life阅读(143)

我们去年春天去了俄克拉荷马州,试着在连锁牧场的猪狩猎。不幸的是,我们从来没有机会射过猪,而是我们集团的另一个猎人。他射杀了一只小猪,决定肋骨不值得带回家。所以我们提出把他们带走了。因此,一个人的垃圾是另一个男人的(和女人的)晚餐。
野生猪排显着倾斜,比国产猪排更柔韧。直接把它们直接放在烤架或吸烟者上会发生灾难,所以我们决定炖他们低矮,缓慢将是最好的选择。记住旧的奥尔顿棕色猪排配方,这种方法将允许肋骨中的连接组织在保持肉湿润的同时分解。之后,你可以烤或g将肋骨用于一些炭和/或烟雾。

你可以在许多亚洲杂货店购买现成的韩国烧烤酱,但这个配方是由划痕制成的,适用于钎焊。我不得不说我们非常接近。虽然亚洲梨很昂贵且难以找到我们的零件,但它必须得到真正的韩国风味。您还可以使用此酱汁(没有白葡萄酒)来腌制切片鹿肉,以便烧烤或炒作用白米 – 一个名为“Bulgogi”的食谱。

服务:2(猪排两侧的双重配方)
准备时间:1小时
烹饪时间:3小时或更长
成分:
– 野生猪排1侧
– 1/4杯酱油
– 3汤匙红糖
– 1/4杯烹饪米酒(不是醋)
– 1茶匙亚洲烤芝麻油
– 半洋葱
– 半亚洲梨(或bosc梨),芯片和去皮
– 1汤匙碎大蒜
– 1茶匙磨碎的新鲜姜
– 裂解黑胡椒,味道
– 2切碎的葱,加上更多的装饰
– 1/4杯白葡萄酒
– 烤芝麻

这是亚洲梨的样子。我们在奥马哈的一家亚洲商店找到,但我在一些美国杂货店看到了它。它们昂贵,价格从每梨2-3美元。它们具有艰难的黄色皮肤,需要剥皮,以及令人惊讶地非常多汁,脆脆和甜蜜的白色肉体。亚洲梨用于韩国烹饪,以实现肉类的能力。

1。预热烤箱到225°F。在冷水下冲洗肋骨,用纸巾擦干。一定要清除任何污垢或头发。

2。在食品加工机中制作腌料,泥洋葱和亚洲梨,直到顺利。然后将混合物倒入碗中并与酱油,糖,米酒,芝麻油,大蒜,姜,黑胡椒和葱结合。将腌料和肋骨倒入拉链袋和按摩以分配腌料。冷藏至少30分钟。

将一块大型重型铝箔放在饼干上,闪亮的一面。从袋子中取出肋骨并将其平放在箔上。将腌料倒在肋骨上。

折叠顶部和底部以制造包裹并卷起一侧。倒在白葡萄酒粗糙的开口,然后卷起,侧面密封。来回移动包以分配液体。

4。将包装与饼干纸张放入烤箱中,并在225度烘烤直至嫩,约3小时或更长时间。时间取决于动物的年龄。检查定期 – 如果包装内部开始看干,则添加更多的葡萄酒或水。

5。一旦嫩,从铝箔中取出肋骨并放在一边。将烧制的液体倒入平底锅中,并将高热缩小约一半,或足够加厚以刷涂。

刷在肋骨上并在肉鸡下甲状腺作用,或使用酱汁将肋骨放在热烤架上得到一个略微的字符。

将肋骨切成所需的尺寸块并用芝麻种子装饰切片葱。

亚洲风格的Walleye eN papillote

张佳ZHJ-生活life阅读(131)

在法国人的意思是“羊皮纸”。这是一种烹饪技术,对鱼类特别有益 – 封闭的包装允许鱼在自己的蒸汽中轻轻煮熟并保持潮湿。当你终于开始开辟猪肉时,任何蔬菜和草药的香气都是在餐桌上的一个美妙的惊喜。在包的底部,你会发现与米饭有很好的酱油。
这是,到目前为止,我们最好的鱼类食谱之一。这太简单了,但很美味。您的客人将有很多乐趣打开自己的小包,以找到内部的内容。这就像在餐桌上有点礼物!

对于食谱,访问游戏和鱼类杂志:http://www.gameandfishmag.com/fishing/walleye/asian-style-walLeye-en-papillote – 配方/

越南黑熊PâtéChaud

张佳ZHJ-生活life阅读(129)

这篇论述让我想起了我的童年。我妈妈在我成长时一直在制作这些,我最近被提醒了。 PâtéChaud是一个咸味的手馅饼,装满碎猪肉,普通的亚洲草药和香料,包裹在片状的酥皮点心。这是法国 – 越南美食的典雅典范,是越南面包店的主流糕点,无处不在 – 享用咖啡,然后挑选一个PâtéChaud,用你的纸袋带着你。

黑熊肉是黑暗和丰富的,可口的热量为食谱;它来自萨斯喀彻温省黑熊狩猎的朋友。由于脱细胞的风险,熊肉不应被吃红色。汉克肖在www.honest-food.net说:
“杀死你需要击中的Trichinae寄生虫至少135°F并保持长时间,至少一个小时。让肉最多可达145至150°F,顺便说一下,这是中等粉红色的。忽略大约180°F的旧警告。“

最好的表票价,寻找一直在浆果上觅食而不是鱼的熊的肉。

对于这个越南黑色BearPâtéChaud配方,访问:http://www.bowhunter.com/editorial/vietnameese-black-bear-pate-chaud-recipe/329589

越南鹿肉炖

张佳ZHJ-生活life阅读(143)

越南语Bòkho或炖牛肉,在我成长时是一种舒适的食物。我的母亲一年一度的炖炖,因为我们很喜欢它,但如果你居住在寒冷的渠道中,这是一个很好的食谱,加入你的曲目。

温暖的亚洲草药和香料,嫩肉的组合,健康剂量的胡萝卜和土豆是天堂。味道不同于您拥有的任何美国/欧洲炖菜:柠檬草,姜,肉桂,中国五香粉……用新鲜破碎的越南 – 法国长方形面包服务,以擦拭丰富,香的酱汁和你\’LL想要在寒冷的夜晚没有别的。

这种盘子对肉类造成的肉类造成厚厚的肉,如鹿,颈部或鹿在鹿上的肩部。烹饪时间会有所不同。我是一只年轻鹿的天赋肩膀,大约需要1小时30分钟才能招标。一个较旧的鹿可能会越来越近3个小时才能到达你想要的地方。此食谱还与其他游戏动物如此驼鹿,麋鹿,羚羊和熊一起使用。

要查看此方法
越南鹿肉炖,访问: http://www.northamericanwhitetail.com/editorial/vietnameance-venison-tew-recipe/358020

烤韩国Bulgogi鹿肉kebabs

张佳ZHJ-生活life阅读(76)

我试图让一罐韩国BBB Bulgogi酱手头。这是一个简单的方法,可以在鸡肉中添加肉类,并在钟表中准备晚餐。甜味和咸味,葡萄酒酱是强烈的美味,与亚洲梨汁的特殊成分,它在柔韧的肉类削弱肉类时确实很好。

在24小时的腌制和快速灼烧之后烧烤为焦糖化,鹿肉变得如此柔软,我能够轻松地咬住腹部咬伤。显然,你可以腌制肉的时间越长,肉会变得越味和嫩。但如果你没有时间,你可以腌到一小时。 Bulgogi Marinade也用鸭子,鹅和野猪味道很棒。

如果你想尝试您的手在制作自制韩国烧烤酱,而不是使用商店购买,几年前使用这篇食谱,我们向野生猪排腌制:https://foodforhunters.blogspot.com/2015/01/korean-bbq- Wild-Pork-Ribs.html

为此Kebabs-Recipe / 327332

炒青蛙腿用姜和葱

张佳ZHJ-生活life阅读(78)

青蛙腿是一种美味,在世界许多地方吃。它是最显着的中式美食,但也出现在越南,泰国,印度尼西亚,南美洲,欧洲地区和美国南方的菜单上。我可以证明在越南的普及,在那里花了三个星期,几乎每一餐厅菜单都在努力。在很多黄油中炒或炒,你永远不会出错。

温和和嫩,青蛙腿的味道像鸡肉和鱼之间的十字架。您仍然可以在一些杂货店找到它们 – 请与当地的特色肉类商店或最近的亚洲杂货店检查。

虽然被认为是美国的更多南方或“乡下”传统,我们将你知道青蛙狩猎是否有很多乐趣。 WH.在夏天中间,日子很热,有理由有理由偷走凉爽的夜空,武装巨型手电筒,钓鱼杆,蚊帐或矛。
优点:2-4
准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
成分:
– 24只青蛙(12蛙)
– ¼炒面粉植物油用于油炸 – 1汤匙黄油 – 4葱,切碎
– 3瓣大蒜,切碎
– 1墨西哥胡椒,切碎
– 1汤匙生姜,切碎
– ¼水
– ¼茶匙粉白胡椒
– 1茶匙糖
– 2汤匙酱油
– 2汤匙米饭烹饪葡萄酒
– 用于装饰的切碎的香菜

1。在煎锅中加热½英寸的油ER中高热量。轻轻盐青蛙腿,然后在面粉中轻微疏通。炸青蛙腿分批,直到两侧都褐色。排水炸毛巾的炸腿。
2。从锅中倒出油并清理锅。加入1汤匙黄油和炒菜葱,大蒜,墨西哥胡椒和生姜1-2分钟,或直至芳香和烤造。加上¼杯水并煮沸。然后加入白胡椒,糖,酱油和烹饪葡萄酒,将混合物煮沸。

3。将青蛙腿送回平底锅,然后用酱汁折腾。用香菜装饰。自身或白米服务。

中国馒头与鹿肉和泡菜

张佳ZHJ-生活life阅读(83)

这些是中国宝面包,夹心类。其他版本是一个圆形面包,填充肉填充,而这些是平坦的,可以在桌子上用你想要的肉和浇头填充桌子。我们的食谱在这里是传统的 – 在大多数情况下 – 除了鹿肉部分,灵感来自于加利福尼亚州花园格罗夫的Baos Hog的脆皮猪肚Bao Buns。酸辣的胡萝卜,红洋葱和脆皮黄瓜补充,随着Hoisin酱的咸味,这是一个有趣的食谱,将允许在餐桌上的每个人进入并放在一起。

这个食谱确实花了一些时间来制作,特别是小圆面包部分,但一旦你学习了如何做到这一点,下次会更容易得多。

腌制汽车腐烂和腌制的红洋葱食谱,我推荐了以下食谱。如果您可以找到Daikon,请使用它,如果没有,请跳过并使用所有胡萝卜。 wwhive wwhern:https:///63]

https://www.hungryhuy.com/vietnames- .afarmgirlsdabbles.com /腌制 – 红洋 – 快速且易于配方/

服务:4-6(16个面包)准备和烹饪时间:大约4小时
成分
Bun DOUGH
– 1杯温水(105-115°F)
– 3汤匙糖,分开
– 1茶匙活性干酵母
– 3½ 杯蛋糕粉,加上额外
– 1½
茶匙烘焙粉
– 1 / 3杯牛奶
– 1茶匙犹太盐
静脉填充 – 1 p鹿叶肩部
– ¾ 堆积茶匙的中药粉
– 半洋葱
– 1夸脱的牛肉汤
– 犹太盐,至味道 – 新鲜裂解的胡椒 – 2茶匙橄榄油
浇头
– sriracha酱 – hoisin酱 – 切片英语/波斯黄瓜
– 腌越南风格切碎的胡萝卜
– 腌红洋葱
– 新鲜的香菜

特殊设备:蒸笼和羊皮纸

1。预热烤箱到350华氏度。用中式5-香料粉末揉搓静脉肩部,放入沉重的烤箱。用足够的肉汤加入洋葱和盖子来淹没。盖上盖子和烘烤2½小时,或直到鹿肉变成t结局。一半穿过肉,并根据需要添加更多刻。

您可以在前一天完成这一步,并允许在冰箱中冷却以便于切片。

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在一个小碗里,将温水,1汤匙糖,活性干酵母结合,让它坐10分钟。它应该泡沫。

3。进入一个大碗,筛子蛋糕面粉,发酵粉,剩下2汤匙糖和盐。接下来,将水酵母混合物和牛奶倒入干成分中。用橡胶刮刀搅拌直至面团形式。然后将面团转到面粉表面,揉捏,直到你得到一个光滑的球。

将面团放入轻微润滑的碗中。用湿厨巾盖住,允许上升2小时30分钟。

4。再次将面团转到面粉表面并打开。

5。将面团分成16个相等的碎片。将它们放在羊皮纸纸上,盖上湿毛巾/塑料包装,因为您的工作以防止面团干燥。

将羊皮纸切成16个4英寸的正方形。

6。将面团片带到6英寸椭圆形。

7。将磁盘折叠在一块羊皮纸广场上,以防止它们粘附。用湿毛巾/保鲜膜盖住,让它们休息30分钟。

8。用羊皮纸排队蒸锅。与此同时,将2英寸的水带到蒸锅中煮沸。休息后,将它们添加到蒸笼相距2英寸。盖子和蒸汽4-5分钟,或直到面包上升和设置。小心地取下它们并保持温暖的厨房毛巾。如果您的蒸汽扫描器立即无法容纳16个,则批量批量。记得根据需要添加更多的水。

9。切片煮熟的鹿肉。棕色,用盐和胡椒味来滋润。

10。用褐色的鹿肉,切黄瓜,腌胡萝卜,红洋葱,香菜,海参和sriracha填充温暖的面包。

在温热的面包,再次蒸汽1-2分钟或微波30秒。

越南风格的偷猎野鸡&姜大蒜米饭

张佳ZHJ-生活life阅读(73)

这个菜让我想起了我的阿姨,谁 – 祝福她 – 知道如何煮一道菜:越南鸡肉和米饭。生日,假期,死亡纪念日(这是亚洲的事情)……我们可以指望她制作这个。实际上,如果另一位客人敢于为家庭聚会带来同样的食物,她就奇怪地占有了它,快速嘲笑。我母亲和我享受了几年的私人笑声,以我阿姨的费用。

越南鸡肉和水稻是一种舒适,温暖的菜肴。它传统上用整个肉鸡鸡肉准备,直到煮熟,煮沸。然后用荷皮液煮米饭,然后用鸡脂肪,大量的姜和大蒜炒。这个dis.H会让你的房子闻起来很棒。生姜和大蒜球迷将欣赏它。对我来说,这是一种让我想到家园的香气。

我很长时间想要将这道菜适应雉鸡,但我不得不仔细考虑这个过程。野鸡与鸡一样无水,脂肪在这道菜中非常重要。它为米饭提供味道和丰富性,没有它,菜不会是一样的。我也想在可以使用整个野鸡的地方创造一道菜 – 野鸡的腿和大腿也需要足够柔软,以伴随着乳房。很多猎人扔掉野鸡腿和大腿 – 一个耻辱 – 但是新鲜的野外,它们可能是艰难的。

我的解决方案是每周年龄的鸟,小心翼翼地偷猎野鸡探头温度计插入乳房中以避免过度烹饪,并使用呈现鸭脂来弥补短缺。我的努力得到了一个可以拥有自己的菜肴。我为此感到骄傲。

在老化野鸡中:这个配方最好保留用于不是肠耳射击的野鸡,最好是一个年轻的野鸡。为了年龄噬野,只需将其悬挂在整个 – 羽毛和胆量“中完整 – 在3°和40°之间的冷库或冰箱中。我通常挂在35°左右的野鸡大约一周。之后,像往常一样拔腿。您可能会暂时咬合鸡雉,但不要。嗅觉不应该比新鲜更糟糕。
优点:2
准备时间:
烹饪时间:
成分:

– 1整个pheAsant,皮肤优选但不需要 – 1个洋葱,减半 – 3英寸的新鲜姜,切成两半纵向
– 10杯水
– 1/4茶匙的整个干胡椒
– 切片的英语黄瓜

– 2杯未煮过的茉莉米 – 2至3汤匙呈现鸭脂 – 1汤匙碎姜
– 3瓣大蒜,切碎
– 犹太盐,味道
– 研磨白胡椒,味道

– 1石灰汁
– 2汤匙汁
– 2汤匙糖 – 2汤匙鱼酱 – 2瓣大蒜,切碎
– 1至2只鸟眼辣椒,切碎
– 2汤匙碎姜

1。从野鸡中去除皮肤,如果有的话,并留出。放在皮肤的鸟儿一个锅,姜,胡椒和足够的水淹没野鸡。在高温下打开热量并轻轻煮15分钟,直到乳房的最厚部分读取145°F。立即取出野鸡,撒上肉并留出凉爽。

2。根据包装方向烹饪米饭,使用一些偷水液。

3。同时,结合酱油成分。调整味道 – 酸性,甜味和咸盐之间应该有平衡。

4。如果你有野鸡皮肤,请在冷盘中添加一点鸭子脂肪并躺下皮肤。打开热量到培养基,并呈现皮肤,直到它变得金色和脆,偶尔翻转。搁置。

加热雷姆在中高热量的煎锅中的肥胖鸭脂肪。加入1汤匙碎姜和3瓣碎大蒜,并炒30-60秒或直至香;不要棕色。加入熟米饭并搅拌几分钟直至加热通过。我喜欢我的米饭一​​点点在油腻的侧面,所以加入或减去鸭脂的味道。季节用白胡椒和少量盐。 5。将米饭包装成一个小碗,然后翻转到板上。享用野鸡冷或轻轻再加热肉进入剩余的热偷猎液体。 从野鸡中除去乳房并切割谷物。保持腿部和大腿完整或分开它们。剁碎野鸡皮肤,如果有的话,并撒在米饭上。配切片黄瓜和酱汁在一边。 吃,酱汁应该淋上米饭。将野鸡片浸入酱汁中。

莫雷利蘑菇,韭菜和青葱披萨

张佳ZHJ-生活life阅读(79)

当我第一次尝到羊毛蘑菇时,直到一周前。厨师亚伦在野鸡博纳扎准备了它,它很好吃,在黄油,迷迭香,洋葱中炒,配上厚厚的熏火腿。虽然莫雷尔蘑菇狩猎在奥马哈地区的热点炎热,但我的朋友们在东北巴斯加州没有太大成功。幸运的是,我在林肯地区接下来访问瑞克的家人,他的堂兄泰勒给了我父母的财产上的一些蘑菇。

它足以单一服务,一小一侧,晚餐。已经享用它在黄油中炒,我想尝试不同的东西,伸展我甚至进一步的四个蘑菇。那是我想到的时候披萨,我很高兴我确实如此,因为它非常好。您可以恰好遵循此处的成分和方向,或者为此披萨进行自己的变化。无论你做什么,都要用更轻的品尝成分粘。羊肚菌蘑菇温和;你想要做的最后一件事就是用完的东西淹没了它的微妙风味。

服务:4
准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
成分: – 4-5大羊毛蘑菇 – 1大葱,切片
– 3 TBS。黄油
– 2-3枝的新鲜百里香,剪掉
– 白葡萄酒的飞溅
– 1韭菜茎,切片并彻底洗净
– 1瓣大蒜,切碎
– 马苏里拉奶酪(无论你想要多少)
– Parmigiano-Reggiano奶酪,磨碎(无论是多少OU想要)
– 2 TB。 Artichoke Antipasto涂抹
– 1茶匙。韭菜,切碎
– 盐和新鲜的甘胡椒,味道
– 薄披萨外壳,储存或自制

1 。根据包装的披萨外壳方向预热烤箱。
我使用了鲍尔利。

切片韭菜的白色和浅绿色部分并彻底洗涤。韭菜倾向于在其层之间积聚沙子。
[12 3]热1汤匙。在中等酱油锅中的黄油在中等热量。加入切片的韭菜,大蒜,盐和胡椒品尝。盖住10分钟,直到韭菜嫩。偶尔搅拌。小心不要燃烧。

在羊肚菌蘑菇上刷任何可见的污垢。不要洗水中。切入INT.o咬尺寸的碎片。 蘑菇就像海绵。如果你在水中洗它们,它会破坏味道和质地。

在炒锅,加热2汤匙。黄油在中高热量。将蘑菇加入热黄油,炒2-3分钟,或直到蘑菇开始软化。经常搅拌。





添加青葱,百里香和飞溅的白葡萄酒,频繁搅拌。煮,直到葡萄酒蒸发。加入盐和胡椒调味。脱掉热量并留在一边。 3。 Slice Mozzarella奶酪,假设你买了一个街区。 将朝鲜蓟抗脂肪涂在披萨外壳上。 我从Trader Joe购买了我的,但你可以使用你喜欢的任何品牌或变异。 在涂抹上,将马苏里拉切片放在涂抹上,然后韭菜和羊毛蘑菇 – 青葱混合物。 GRATED PARMIGIANO-REGGIANO在披萨和裂解的胡椒粉中,味道 根据包装的披萨外壳方向烘烤或直到奶酪完全融化。 我喜欢直接在烤箱架上烘烤披萨以使地壳更加脆弱。 当披萨完成时,在顶部凝聚更多的Parmigiano-Reggiano。撒上薄饼的切碎的韭菜。享受!

鹿肉炸玉米饼在一个袋子里

张佳ZHJ-生活life阅读(85)

有一些食物是,我犹豫在公共场合吃饭,而脆脆的炸玉米饼是其中之一。它们在你手中脱落,填充总是在你的(白色)衬衫上,润滑脂和莎莎们遍布整个地方,让我们不要忘记在你眼前积累的餐巾山。这是完全野蛮的 – 或者也许是我。

对于所有这些原因,这就是我喜欢这个食谱的原因。你得到了一个脆脆的炸玉米饼的所有味道,但在一次性,没有混乱的玉米饼芯片袋中。这是完美的晚餐,午餐,派对,尾随,是的,甚至鹿营!对我来说,这是我通常在户外聚会上吃的所有热狗和汉堡包的一个很好的变化。
这个狩猎季节,混合了你的营地菜单并尝试鹿肉炸玉米饼在一个袋子里。这很简单,很快,完美地为你的所有不耐烦和饥饿的猎人坐在盲目的百叶窗之后。他们甚至可以在狩猎时与他们一起吃袋子,但我不确定该地区的鹿如何感觉如何能够再次抓住他们迟到的叔叔的叔叔 – 在秋天的微风中闪耀地吹过秋天的微风之前,但这一次伴随着一个令人不安的辣椒粉和辣椒粉。 – jen
服务:4
准备时间:10分钟
烹饪时间:10-15分钟
成分:
– 1磅。地面静止 – 1汤匙。植物油
– 1汤匙。辣椒粉
– 1/2 TBS。地面鉴
– 1茶匙。玉米淀粉
– 1/2 TSP。犹太盐,加上更多的味道
– 3/4茶匙。的辣椒粉
– 1/2 TSP。地面香菜
– 1/4 TSP。干燥牛至
– 辣椒,味道
– 1/2杯水
– 4单食袋的Nacho Cheese Doritos
– 炸玉米饼固定:切碎的卷心菜,碎圆形壁画奶酪,切碎的香菜,切块西红柿,切片洋葱,切块牛油果,辣调味汁等

1。在一个小容器中,结合炸玉米饼香料:辣椒粉,小茴香,玉米淀粉,盐,辣椒粉,香菜,牛至和辣椒。混合好,放在一边。


在中间煎锅中,加热1汤匙。中等热量植物油。将地面鹿管添加并煮至褐色。
关于使用鹿肉的伟大事件是您不必担心耗尽任何脂肪的麻烦。考虑Le低于脂肪,胆固醇和卡路里,地面鹿肉比碎牛肉更健康。 3。接下来,在炸玉米饼混合调味料和1/2杯水中搅拌。煨直到几乎所有液体都吸收和蒸发,经常搅拌。然后脱掉热量并调整调味料。 请记住已经在芯片和奶酪中的所有盐。 剪掉每多力多滋袋的一侧。 再加入一些鹿肉塔科肉,并在所有您最喜爱的塔科定价包。 voila!现在你有一个包里的鹿肉炸玉米饼。享受!

拉烧烤鹿肉

张佳ZHJ-生活life阅读(73)

在这里有足球季节,我们知道你们中的许多人都将是尾随和举办派对,以庆祝您最喜欢的团队的胜利。 NFL很受欢迎,但对我来说,这是大学一直!如果你真的认识我,那就是内布拉斯加州的康汉姆,我坚强!赢得或输了,康汉姆斯一直是我的团队,因为我的父亲在内布拉斯加州瀑布城的大城市出生和筹集。 SAA-琵琶!

里克在2012年Huskers vs. ucla游戏,玫瑰碗。
当为这么大的聚集服务提供任何良好的菜肴时,它必须是美味的,最好是易于制备。这个都适合两个账单!用捣碎的梯度或在一个面包上。只是保持热,它会把你带到所有冷秋天的下午。现在我得到了肯尼克尼的“秋天的男孩”贯穿我的头!嘿,你,学士!和妈妈们!这也是一个伟大的菜肴,可以享用轻松的一餐。无论哪种方式,这是一个很好的。

制备时间:
采用15分钟

制备时间:制备15分钟

烹饪时间:4小时

服务:4
成分:

– 2磅 – 静脉

– 1/4杯填充棕色糖

– 1/2 TSP。盐

– 1/4茶匙。地面黑胡椒

– 2汤匙。酿酒师酱

– 1 1/2杯番茄酱

– 1/4杯红酒醋

– 2汤匙。芥末

– 1/4 TSP。大蒜粉

– 1茶匙。液体吸烟E

1。在一个大碗里,结合番茄酱,红糖,红酒醋,芥末,伍斯特郡酱和液体烟。搅拌盐,胡椒和大蒜盐。确保所有成分都很好地混合在一起。留出来让配料结婚。

虽然上述混合物搁置,修剪掉从鹿肉并预留所有的脂肪,银膜和软骨。

3。将鹿肉片放入慢炖锅中,用酱汁混合物盖住。涂上所有鹿肉件。盖和低煮3小时。

4。揭开慢炖锅,要么从慢炖锅中取出肉,或碎片,或者在慢炖锅中撕碎。这是S.o招标,我在炊具中做到了。让现在肉丝煮一个小时。

5。从慢炖锅中取下盖子并搅拌肉。将肉在块状土豆泥上舀出肉,并用你最喜欢的烤蔬菜服务。

[623]

[(]

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土耳其腿面汤

张佳ZHJ-生活life阅读(76)

breasting我的火鸡后,我还拿出了腿。看着它,它看起来并不太糟糕,而且随着人们经常说的那么糟糕。在我手中,他们感到可行。有足够的肉来制作一个小罐火鸡面条汤,这让我兴奋地从我的土耳其送出一顿饭,大多数人会把这些部分扔掉。

我被一次又一次地被告知土耳其腿难以努力,饮食不好,你必须煮沸2周(HA-HA),使它们甚至远程食用。在制作这道菜之后,我不得不说我不同意。我有时候奇怪猎人在误导的情况下说这些种类的事情,而且是无辜的,因为他们的父亲,祖父或伙伴教我要说它,因为这是每个人都说的人之一,因为他们觉得“俱乐部”的一部分,而没有真正尝试并为自己判断。

你知道我的想法吗?不是我已经告诉你了。我觉得有些洞穴男人很久以前搞砸了他的火鸡腿。他毫不骄傲地承认是一个可怜的厨师,他骗了它,现在我们稍后一直遭受它的痛苦。

如果我的亨奇是不正确的,那么我不知道你们都知道野生火鸡腿太糟糕的想法,因为我的火鸡腿面汤是脱髓鞘。更重要的是,我对此做了什么。我像鸡腿一样对待它。我煮沸了,然后撕碎了它并将其放回锅中以煨蔬菜。很棒。我唯一的遗憾没有带回家那些我的其他狩猎cOnpanions扔掉了。

记住,动物的每一部分都有它的位置。你不会以同样的方式煮炖肉,你会是一个菲涅代的方式吗?这是无稽之谈。
准备时间:10分钟
煮时间:1小时45分钟
服务:4-6
成分:
– 2野生土耳其腿(鼓槌和大腿),皮肤呈现优惠 – 7杯水 – 2胡萝卜,去皮和切块
– 2芹菜秸秆,切丁
– 1/4的中等洋葱, Diced
– 1茶匙犹太盐,或味道
– 1/4茶匙白胡椒
– 1/2茶匙香菜
– 1/4茶匙匈牙利辣椒粉
– 1慷慨的干燥百里香
– 2茶匙新鲜欧芹,切碎
– 2杯蛋面,未煮过
– 3至5个叶子茴香(任选)

1。将土耳其腿放入一个带有7杯水腿的大锅中,应该完全淹没。把煮沸然后30-60分钟煨,覆盖。

2。当嫩,从骨骼中分开肉。将肉放在一边并将骨头返回到锅中。为更美味的肉汤覆盖,炖骨头额外45分钟或更长的骨头。之后,取下骨骼并丢弃,确保得到任何可能已脱落的小骨骼。

3。接下来,将切碎的胡萝卜,洋葱,芹菜和切碎的火鸡肉加入肉汤中,然后是白胡椒,香菜,盐,辣椒粉,欧芹和少许百里香,揉搓在手指之间的百里香。煨10分钟。

4。接下来,增加热量并加入鸡蛋面。煮到嫩,追随包装方向,偶尔搅拌。在烹饪的最后5分钟,加入茴香叶和煨。然后删除并丢弃叶子。 (茴香是可选的,但它将使汤的风味更甜,更芳香和复合物。)

5。确保面条和蔬菜是嫩。如有必要,添加更多盐。最后,钢包装成单独的碗,用壳的面包或饼干一起使用。

张佳ZHJ-生活life

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