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越南式烤鹌鹑

这种菜被称为“Mon Nhau”,越南饮用食物或酒吧Grub。他们是小叮咬和开胃菜,啤酒,随意谈话和有时可怕的歌曲。我的父母经常没有经常常见这些越南卡拉OK酒吧,但他们的朋友做了,有时我们会被邀请。不得不坐在整个晚上醉酒卡拉OK,这是我哥哥NGOC的唯一安慰,我曾经是酒吧食物。有些菜肴很棒,而其他菜是奇怪的 – 像鸭血沙拉,炒肠子和腌猪肉香肠。但是,我们最喜欢的菜肴之一是烤或炸鹌鹑,我们愉快地啃着并在试图忽视可怕的歌唱时挑选。当食物消失时,他和我都准备离开了。

这个配方也可以烤或炒。我们选择拯救鹌鹑,因为它更健康。柠檬,胡椒和盐浸酱是越南酒吧食物的标准。与螃蟹,小龙虾和鱿鱼等海鲜也很棒。
服务:2
准备时间:2小时和10分钟
烹饪时间:约10分钟
成分:
– 4整个鹌鹑
– 2汤匙酱油
– 2汤匙Ponzu酱 – 4茶​​匙糖 – 1茶匙五香粉
– 1茶匙新磨碎的姜
– 3汤匙绍兴大米烹饪葡萄酒(或干射击)
– 1葱,白色和浅绿色零件切碎
– 犹太盐,味道
– 1汤匙油

浸渍酱
– 1汤匙柠檬汁
– 盐的半茶匙
– 1茶匙裂化黑胡椒

1。在一个小碗里,结合酱油,ponzu,糖,五香肠,姜,米酒和葱。

在冷水下漂洗鹌鹑,用纸巾拍干。盐井内外,放入拉链锁袋中。将腌料倒入袋子中,按摩袋子并冷藏2小时。

2。将鸟类从冰箱中脱离烹饪前来到室温带。

将肉鸡转到高处。用架子上烤盘上的炉排并将其放入烤箱中以加热。

从腌料中除去鹌鹑并用黄油或橄榄油涂出鸟类。

3。然后烧结鹌鹑5分钟胸部侧面。翻转鹌鹑乳房侧向烤,再烤2-3分钟,或直到皮肤变成金色。最后,将它们翻过来,在每侧烤过1分钟。不要离开烤箱,因为它不需要肉鸡烧食物。

将浸渍酱成分组合在侧面。这个食谱也非常适合烧烤和煎炸。

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