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越南黑熊PâtéChaud

这篇论述让我想起了我的童年。我妈妈在我成长时一直在制作这些,我最近被提醒了。 PâtéChaud是一个咸味的手馅饼,装满碎猪肉,普通的亚洲草药和香料,包裹在片状的酥皮点心。这是法国 – 越南美食的典雅典范,是越南面包店的主流糕点,无处不在 – 享用咖啡,然后挑选一个PâtéChaud,用你的纸袋带着你。

黑熊肉是黑暗和丰富的,可口的热量为食谱;它来自萨斯喀彻温省黑熊狩猎的朋友。由于脱细胞的风险,熊肉不应被吃红色。汉克肖在www.honest-food.net说:
“杀死你需要击中的Trichinae寄生虫至少135°F并保持长时间,至少一个小时。让肉最多可达145至150°F,顺便说一下,这是中等粉红色的。忽略大约180°F的旧警告。“

最好的表票价,寻找一直在浆果上觅食而不是鱼的熊的肉。

对于这个越南黑色BearPâtéChaud配方,访问:http://www.bowhunter.com/editorial/vietnameese-black-bear-pate-chaud-recipe/329589

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