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中国馒头与鹿肉和泡菜

这些是中国宝面包,夹心类。其他版本是一个圆形面包,填充肉填充,而这些是平坦的,可以在桌子上用你想要的肉和浇头填充桌子。我们的食谱在这里是传统的 – 在大多数情况下 – 除了鹿肉部分,灵感来自于加利福尼亚州花园格罗夫的Baos Hog的脆皮猪肚Bao Buns。酸辣的胡萝卜,红洋葱和脆皮黄瓜补充,随着Hoisin酱的咸味,这是一个有趣的食谱,将允许在餐桌上的每个人进入并放在一起。

这个食谱确实花了一些时间来制作,特别是小圆面包部分,但一旦你学习了如何做到这一点,下次会更容易得多。

腌制汽车腐烂和腌制的红洋葱食谱,我推荐了以下食谱。如果您可以找到Daikon,请使用它,如果没有,请跳过并使用所有胡萝卜。 wwhive wwhern:https:///63]

https://www.hungryhuy.com/vietnames- .afarmgirlsdabbles.com /腌制 – 红洋 – 快速且易于配方/

服务:4-6(16个面包)准备和烹饪时间:大约4小时
成分
Bun DOUGH
– 1杯温水(105-115°F)
– 3汤匙糖,分开
– 1茶匙活性干酵母
– 3½ 杯蛋糕粉,加上额外
– 1½
茶匙烘焙粉
– 1 / 3杯牛奶
– 1茶匙犹太盐
静脉填充 – 1 p鹿叶肩部
– ¾ 堆积茶匙的中药粉
– 半洋葱
– 1夸脱的牛肉汤
– 犹太盐,至味道 – 新鲜裂解的胡椒 – 2茶匙橄榄油
浇头
– sriracha酱 – hoisin酱 – 切片英语/波斯黄瓜
– 腌越南风格切碎的胡萝卜
– 腌红洋葱
– 新鲜的香菜

特殊设备:蒸笼和羊皮纸

1。预热烤箱到350华氏度。用中式5-香料粉末揉搓静脉肩部,放入沉重的烤箱。用足够的肉汤加入洋葱和盖子来淹没。盖上盖子和烘烤2½小时,或直到鹿肉变成t结局。一半穿过肉,并根据需要添加更多刻。

您可以在前一天完成这一步,并允许在冰箱中冷却以便于切片。

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在一个小碗里,将温水,1汤匙糖,活性干酵母结合,让它坐10分钟。它应该泡沫。

3。进入一个大碗,筛子蛋糕面粉,发酵粉,剩下2汤匙糖和盐。接下来,将水酵母混合物和牛奶倒入干成分中。用橡胶刮刀搅拌直至面团形式。然后将面团转到面粉表面,揉捏,直到你得到一个光滑的球。

将面团放入轻微润滑的碗中。用湿厨巾盖住,允许上升2小时30分钟。

4。再次将面团转到面粉表面并打开。

5。将面团分成16个相等的碎片。将它们放在羊皮纸纸上,盖上湿毛巾/塑料包装,因为您的工作以防止面团干燥。

将羊皮纸切成16个4英寸的正方形。

6。将面团片带到6英寸椭圆形。

7。将磁盘折叠在一块羊皮纸广场上,以防止它们粘附。用湿毛巾/保鲜膜盖住,让它们休息30分钟。

8。用羊皮纸排队蒸锅。与此同时,将2英寸的水带到蒸锅中煮沸。休息后,将它们添加到蒸笼相距2英寸。盖子和蒸汽4-5分钟,或直到面包上升和设置。小心地取下它们并保持温暖的厨房毛巾。如果您的蒸汽扫描器立即无法容纳16个,则批量批量。记得根据需要添加更多的水。

9。切片煮熟的鹿肉。棕色,用盐和胡椒味来滋润。

10。用褐色的鹿肉,切黄瓜,腌胡萝卜,红洋葱,香菜,海参和sriracha填充温暖的面包。

在温热的面包,再次蒸汽1-2分钟或微波30秒。

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