中国馒头与鹿肉和泡菜

这些是中国宝面包，夹心类。其他版本是一个圆形面包，填充肉填充，而这些是平坦的，可以在桌子上用你想要的肉和浇头填充桌子。我们的食谱在这里是传统的 – 在大多数情况下 – 除了鹿肉部分，灵感来自于加利福尼亚州花园格罗夫的Baos Hog的脆皮猪肚Bao Buns。酸辣的胡萝卜，红洋葱和脆皮黄瓜补充，随着Hoisin酱的咸味，这是一个有趣的食谱，将允许在餐桌上的每个人进入并放在一起。

这个食谱确实花了一些时间来制作，特别是小圆面包部分，但一旦你学习了如何做到这一点，下次会更容易得多。

腌制汽车腐烂和腌制的红洋葱食谱，我推荐了以下食谱。如果您可以找到Daikon，请使用它，如果没有，请跳过并使用所有胡萝卜。 wwhive wwhern：https：///63]

服务：4-6（16个面包）准备和烹饪时间：大约4小时
成分
： Bun DOUGH
– 1杯温水（105-115°F）
– 3汤匙糖，分开
– 1茶匙活性干酵母
– 3½ 杯蛋糕粉，加上额外
– 1½
茶匙烘焙粉
– 1 / 3杯牛奶
– 1茶匙犹太盐
静脉填充 – 1 p鹿叶肩部
– ¾ 堆积茶匙的中药粉
– 半洋葱
– 1夸脱的牛肉汤
– 犹太盐，至味道 – 新鲜裂解的胡椒 – 2茶匙橄榄油
浇头
– sriracha酱 – hoisin酱 – 切片英语/波斯黄瓜
– 腌越南风格切碎的胡萝卜
– 腌红洋葱
– 新鲜的香菜

特殊设备：蒸笼和羊皮纸

1。预热烤箱到350华氏度。用中式5-香料粉末揉搓静脉肩部，放入沉重的烤箱。用足够的肉汤加入洋葱和盖子来淹没。盖上盖子和烘烤2½小时，或直到鹿肉变成t结局。一半穿过肉，并根据需要添加更多刻。

您可以在前一天完成这一步，并允许在冰箱中冷却以便于切片。

<!–
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:\"Cambria Math\";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:swiss;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073732485 9 0 511 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:\"\";
margin:0in;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:\"Calibri\",sans-serif;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:\"Times New Roman\";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-family:\"Calibri\",sans-serif;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:\"Times New Roman\";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
@page WordSection1
{size:8.5in 11.0in;
margin:1.0in 1.0in 1.0in 1.0in;
mso-header-margin:.5in;
mso-footer-margin:.5in;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
—
在一个小碗里，将温水，1汤匙糖，活性干酵母结合，让它坐10分钟。它应该泡沫。

3。进入一个大碗，筛子蛋糕面粉，发酵粉，剩下2汤匙糖和盐。接下来，将水酵母混合物和牛奶倒入干成分中。用橡胶刮刀搅拌直至面团形式。然后将面团转到面粉表面，揉捏，直到你得到一个光滑的球。

将面团放入轻微润滑的碗中。用湿厨巾盖住，允许上升2小时30分钟。

4。再次将面团转到面粉表面并打开。

5。将面团分成16个相等的碎片。将它们放在羊皮纸纸上，盖上湿毛巾/塑料包装，因为您的工作以防止面团干燥。

将羊皮纸切成16个4英寸的正方形。

6。将面团片带到6英寸椭圆形。

7。将磁盘折叠在一块羊皮纸广场上，以防止它们粘附。用湿毛巾/保鲜膜盖住，让它们休息30分钟。

8。用羊皮纸排队蒸锅。与此同时，将2英寸的水带到蒸锅中煮沸。休息后，将它们添加到蒸笼相距2英寸。盖子和蒸汽4-5分钟，或直到面包上升和设置。小心地取下它们并保持温暖的厨房毛巾。如果您的蒸汽扫描器立即无法容纳16个，则批量批量。记得根据需要添加更多的水。

9。切片煮熟的鹿肉。棕色，用盐和胡椒味来滋润。

10。用褐色的鹿肉，切黄瓜，腌胡萝卜，红洋葱，香菜，海参和sriracha填充温暖的面包。

在温热的面包，再次蒸汽1-2分钟或微波30秒。